20 anledningar att äta lingon – Recept: mjölkfri lingonglass

 

Skogens röda guld – lingonen är här. Våra svenska superbär. Stark antioxidant, motverkar oxidativ stress, skyddar mot vissa cancerceller, ökar kroppens ämnesomsättning och fettförbränning, stärker immunförsvar och bygger upp celler.

Dessa godingar som inte bara smakar gott utan också är välgörande. Här är 20 anledningar att äta lingon

1. Mycket rik på vitamin A, B, C, E
2. Men också rik på fosfor, järn, kalium, kalcium, mangan, liganer, flavonoider, resveratol, bensoensyra bland annat.
3. Stark antioxidant.
4. Innehåller mycket resveratol som motverkar oxidativ stress i kroppens celler.
5. Innehåller höga halter av antocyaniner (det nyttiga röda färgämnet) som ger kroppen bättre motstånd mot fria radikaler.
6. Ger skydd mot vissa typer av cancerceller.
7. Håller kroppens blodsockernivå på jämn nivå och minskar sockersug.
8. Minskar det farliga kolesterolet LDL
9. Svensk forskning har visat att lingon bromsar effekterna av fet mat (se länk nedan).
10. Pektinet i lingon har visat sig förebygga diabetes.
11. Stärker kroppens immunförsvar.
12. Hjälper till att bygga nya celler.
13. Lindrar vid urinvägsbesvär.
14. Skyddar mot hjärt- och kärlsjukdomar.
15. Verkar inflammationshämmande.
16. Motverkar inflammationer i tandkött och slemhinnor i munhåla.
17. Bra mot ont i halsen då den verkar inflammationshämmande i svalg.
18. Innehåller stora mängder naturlig konserveringsmedel bensoensyra så du behöver inte tillsätta extra tillsatser om du kokar sylt eller saft.
19. Minskar fettnivåer i levern.
20. Är fiberrik.

Rårörda lingon utan vitt raffinerat socker

Jättegott: att göra rårörda lingon, undvik dock vitt raffinerat socker då socker tar bort lingonens goda välgörande effekt – utan jobba istället med ex agavesirap. Du rör 2 dl färska lingon som du sköljt av noga och smakar av med ca 1-2 tsk agavesirap. Rör om och smaka av. Ev behöver du tillsätta mer agavesirap men gör det lite i taget.

Kokar du sylt eller saft – behöver du inte tillsätta konserveringsmedel

Rika mängder av bensoensyra gör att lingonen är rika på naturlig konserveringsmedel, och du behöver alltså inte tillsätta massa tillsatsämnen om du kokar sylt!

OBS – Har som läkeväxt använts feberedsättande då bensoensyra har liknande effekt som acetylsalicylsyra. Får man allergisk reaktion mot lingon är det ofta personer som är känsliga för fruktsyra.

Lingon bra för hud

Det går utmärkt att mosa lingon och göra ansiktsmask på. Lingon har genom tiderna används inom skönhetsvård då de är en stark antioxidant.

Recept Mjölkfri Nice-Cream Lingon (från bild)

• Mixa 2 bananer du fryst över natten med
• 1dl färska lingon som du sköljt noga. Du får mixa ganska länge så blir det en krämig fin konsistens 🙂
• När du mixat klart tillsätt 1-2 msk nyttig kokosolja som du värmt över vattenbad.
• Smaka av med agavesirap eller honung (om du inte är vegan).
• Klart!
• Här har gluten- och sockerfria glassrån

Några länkar forskning om lingon.

Det finns mängder med forskning gällande röda bär/lingon och hälsa. Här är bara några länkar för dig som är nyfiken att läsa vidare.

• Lingon och fett
• Lingon och insulin
• Lingon och cancerceller
• Bär och lingon och hälsa
• Bär, lingon och tarm
• Lingon som antioxidant