Magiska Våfflor – glutenfri, mjölkfri, äggfri vegan

Älskar våfflor! Dessa veganvåfflor är helt magiska – testa så får du se! Skämtar inte de blir försvinnande goda och kan toppas så att de blir lite ’matigare’ eller götteligött-söta. Ett recept jag använt nu i två år och gör även andra dagar än våffeldagen 🙂

Recept ca 6 portioner

• 100 g majsstärkelse
• 2tsk bakpulver
• 1 väl mosad banan
• 1tsk himalayasalt
• 2tsk agavesirap
• 1 tsk kanel
• 2 tsk kardemumma
• 1 tsk cayennepeppar
• 2 dl glutenfritt mjöl – jag hade rårismjöl från biofood men du kan ha bovetemjöl, eller glutenfri blandning!
• 2,5 dl havremjölk eller annan växtbaserad mjölk
• 50g kokosolja – eller om du föredrar veganskt växtbaserat margarin
• (vill du göra chokladvåffla – tillsätter du 2msk kakao)
• (vill du göra rödbetsvåffla – tillsätter du istället för banan 1.5 rivna rödbetor i smeten)

Gör så här

1. Smält kokosoljan – eller om du använder veganskt margarin.
2. Blanda havremjölk (alt annan växtbaserad mjölk) med mjölet lite i taget så att det blir klumpfritt.
3. Tillsätt resten av torra ingredienser.
4. Pluppa sist i margarinet.
5. Låt stå minst i  20 minuter och götta till sig
6. Grödda i våffeljärn som du smörjt väl.

Tips på topping

Lite matigare våffla:

• Hemmagjord hummus, soltorkade tomater och basilika.
• Eller varför inte avokadokräm, babyspenat, groddar och annat du tycker är gott!

Söt våffla:

• Toppa med bär och frukt du gillar och ha till kokosgrädde (recept här). Här kan du också pytsla över någon god sirap, nötter, frön, flakes ja vad du vill.
• Du kan också göra egen nutella- recept här–>